Setelan 5 kartu memiliki sejarah yang tidak jelas dan panjang. Beberapa orang percaya bahwa permainan ini ditemukan di Persia karena mirip dengan permainan judi yang dikenal dengan As Nas. Ada yang mengatakan bahwa permainan ini dibawa ke Amerika oleh para pelaut Persia. 25 kartu dengan lima jenis berbeda digunakan untuk memainkan permainan ini pada saat itu. Tidak banyak perbedaan antara 5 Kartu Stud yang lama dan bentuk modernnya adalah kombinasi tangan yang berbeda. Di New Orleans, orang-orang mulai memainkan permainan ini secara teratur pada akhir tahun 1920-an. Mereka biasa memainkan permainan ini dengan 20 kartu dan taruhan dibuat berdasarkan nilai tangan tersebut.

Bentuk paling awal dari 5 kartu stud dimainkan dengan menggunakan 20 kartu dan ada 4 pemain spaceman slot yang biasa mengikuti permainan poker 5 kartu. Pada saat itu, tidak ada seri dan hanya terdapat rentang kombinasi yang sangat sempit yang biasa digunakan untuk bertaruh. Permainan ini berbeda dari permainan poker klasik dan permainan dengan 4 ace atau 4 raja benar-benar tidak ada duanya. Praktek berbagai aktivitas perjudian di perahu sungai Mississippi bertanggung jawab atas semakin populernya permainan poker 5 kartu di Amerika Serikat.

Segera setelah tahap ini, dek diperluas menjadi lima puluh dua kartu saat ini, dan pengenalan fluks pun terjadi. Tujuan dibalik menampilkan lebih banyak kartu sebenarnya adalah untuk memiliki lebih banyak pemain dalam satu permainan poker 5 kartu. Permainan 5 kartu stud semakin diperluas dan dikembangkan selama era Perang Saudara dan banyak varian 5 kartu stud diperkenalkan. Pada masa awal kemunculannya, poker dimainkan dengan satu putaran pertaruhan yang kelima kartunya menghadap ke bawah dan tidak ada kartu seri, seperti pada permainan poker 5 kartu modern.

Perubahan tertentu dalam aturan dan strategi telah diterapkan oleh beberapa penjudi profesional untuk meningkatkan keuntungan permainan. Penggertak dan penggunaan kartu liar menjadi lebih menonjol ketika lotere berlangsung sekitar tahun 1850, memungkinkan adanya putaran pertaruhan tambahan. Banyak fitur penting dari permainan 5 kartu modern seperti seri dan beberapa variasi tangan, flush dan straight juga diperkenalkan dalam permainan Inggris yang dikenal sebagai Brag.